Масштабное исследование показало, что обильная растительная пища не защищает от сердечно-сосудистых заболеваний - Гранит науки - 2022-03-01
Употребление овощей в достаточном количестве важно для поддержания сбалансированного рациона и профилактики ряда заболеваний. К этим заболеваниям относили и сердечно-сосудистые.
Однако ученые из Оксфордского университета (Nuffield Department of Population Health at the University of Oxford), Китайского университета Гонконга (Chinese University of Hong Kong) и Бристольского университета (University of Bristol) не нашли весомых подтверждений в пользу этого, сообщает MedicalXpress. Идея о том, что употребление овощей может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на первый взгляд представляется правомерной, потому что такие ингредиенты растительной пищи как каротиноиды и альфа-токоферол обладают свойствами, способными защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.
Но все полученные до сих пор данные об этом были непоказательны. Новые результаты крупномасштабного исследования, которые опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition, показывают, что диета, богатая овощами – как прошедшими термическую обработку, так и сырыми – вряд ли влияет на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эти результаты также объясняют, как прежние сомнительные данные могли служить основанием для выводов о положительной роли овощей в снижении сердечно-сосудистого риска.
В новом исследовании для того, чтобы оценить связь между уровнем потребления овощей и риском сердечно-сосудистых заболеваний, ученые воспользовались данными UK Biobank. UK Biobank – крупномасштабное исследование вклада факторов генетики и окружающей среды в развитие самых распространенных и жизнеугрожающих заболеваний.
В этом проекте по медицинским записям проводится долговременное отслеживание состояния здоровья полумиллиона взрослых людей в Великобритании и собирается подробная информация об их социальной жизни, а также привычках. Авторы публикации проанализировали ответы 399 586 участников исследования, касающиеся потребления овощей на протяжении четырех лет, за которые сердечно-сосудистые события – инфаркт и инсульт – поразили 4,5% опрошенных.
«Мы не нашли доказательств защитного эффекта потребления овощей на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Но наш анализ показал, что кажущийся защитный эффект обилия овощей в рационе в отношении сердечно-сосудистого риска вполне вероятно связан с так называемыми факторами остаточного искажения результатов, которые обусловлены в целом благополучной социоэкономической ситуацией и здоровым образом жизни», говорит доктор Ци Фэн (Qi Feng) из Оксфордского университета. Новости мировой науки вы найдете также на странице нашей программы в газете научного сообщества «Поиск».