Детская площадка с папашей Гульком - 2012-07-28
Л. ГУЛЬКО: 9 часов 9 минут в Москве. Доброе утро мальчики и девочки, папы и мамы, бабушки и дедушки, и прочие родственники! Наталья Кузьмина и Лев Гулько. Мы начинаем нашу «Детскую площадку» с папашей Гульком. Поскольку в Великобритании начались Олимпийские игры, поэтому сегодня все музыкальные композиции будут на английском языке. Ну так вот сказать, мы Великобританию отметим. А заодно я сначала вам расскажу про английский завтрак, что этот такое. Совсем даже не овсянка, как считают многие. Вот. Чай такой есть «Английский завтрак». О нем тоже немножко поговорим. Ну и вообще как всегда у нас с вами будет вкусная «Детская площадка». В середине нашей «Детской площадки» новости для взрослых, потом новости для всех, потом мы продолжим с вами разговаривать, развлекаться и разыгрывать всяческие разные книжки, которых у меня много лежит на столе. Но начнем мы с «Буги-Вуги» с Джонни Риверса.
ЗВУЧИТ ПЕСНЯ.
Л. ГУЛЬКО: Ну что ж боже храни королеву. Мы начинаем нашу «Детскую площадку». Как всегда она вкусная и немножко связана с Олимпиадой. Во-первых, песни на английском языке, но не только. Может удастся на русском языке одну поставить. А во-вторых, я обещал вам рассказать про английский завтрак. Давайте вместе с вами мальчики и девочки об этом будем говорить. Поскольку вы мне расскажете, может быть кто-то знает, что такое английский завтрак настоящий. Вот что такое. Это не овсянка. Это не круассан и кофе. Вот. Давайте.
В наши дни традиционный английский завтрак не так популярен. Современные британцы считают его излишне каллорийным. Как говорят некоторые эксперты они там тоже все худеют, стараются во всяком случае это сделать, поддерживать здоровый образ жизни. Кроме того ритм жизни заставляет многих людей сокращать время, которое они могут уделить утреннему приему пищи. Значит он такой большой, и его надо долго есть. Все чаще британцы, как и жители других стран Европы, могут позволить себе лишь перекусить бутербродом по дороге на работу или вовсе обходятся батончиками и чипсами. Вот это неправильно. Но еще совсем недавно так называемую «английскую поджарку» можно было увидеть на столе практически у каждого жителя Британских островов. Плотный завтрак позволял набраться сил перед трудовым днем и не испытывать чувства голода до самого обеда. И сейчас по воскресеньям или праздникам англичане стараются побаловать себя этим вкусным блюдом, а туристы имеют возможность попробовать его практически в любом отеле и кафе. 363-36-59 наш телефон. Вот пожалуйста, что такое английский завтрак в настоящем представлении. Английский завтрак. 363-36-59. Вот Давид здесь уже написал на пейджер, что это такое, а хочется услышать кого-нибудь. Доброе утро!
СЛУШАТЕЛЬ: Доброе утро.
Л. ГУЛЬКО: Доброе утро. Алло. Куда же вы делись то. 363-36-59 наш телефон. Доброе утро. Английский завтрак.
СЛУШАТЕЛЬ: …
Л. ГУЛЬКО: Кто-то пытается видимо до нас добраться из Великобритании и не доходит сигнал. 363-36-59. Английский завтрак.
СЛУШАТЕЛЬ: Алло.
Л. ГУЛЬКО: Да. Английская поджарка.
СЛУШАТЕЛЬ: Доброе утро. Это яичница с беконом.
Л. ГУЛЬКО: Тихо. Подождите. А где дети то, я не понимаю? У нас «Детская площадка».
СЛУШАТЕЛЬ: А я за внучку.
Л. ГУЛЬКО: А где внучка?
СЛУШАТЕЛЬ: А внучка в лагере пионерском.
Л. ГУЛЬКО: А сколько внучке лет то?
СЛУШАТЕЛЬ: 9.
Л. ГУЛЬКО: 9 лет. Простите. Давайте я мальчиков и девочек послушаю. Хорошо? Спасибо вам большое. Дай бог вам здоровья и вашей внучке. А мы будем слушать мальчиков и девочек. 363-36-59. Доброе утро! Алло. Это кто-то режет английский завтрак или есть уже. 363-36-59. Еще раз попробуем. Доброе утро. Алло.
СЛУШАТЕЛЬ: Меня зовут Дима. Мне 13 лет.
Л. ГУЛЬКО: Доброе утро. Алло. Алло. Чего-то я не слышу вас. 363-36-59. И еще раз попробуем. Английский завтрак или английская поджарка. Вот. Вот бабушка внучки, которая в пионерском лагере, которой 9 лет, она, собственно, начала рассказывать про английский завтрак. Но мы ее во время перехватили на полуслове. 363-36-59. Я попробую. Или сам расскажу. Еще пару звонков. Сам расскажу. Доброе утро.
СЛУШАТЕЛЬ: Доброе утро.
Л. ГУЛЬКО: Здравствуйте.
СЛУШАТЕЛЬ: Яичница с беконом.
Л. ГУЛЬКО: А как вас зовут?
СЛУШАТЕЛЬ: Ксения.
Л. ГУЛЬКО: Ксения, сколько тебе лет?
СЛУШАТЕЛЬ: 12.
Л. ГУЛЬКО: 12 лет. Яичница с беконом?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Просто вот яичница и бекон?
СЛУШАТЕЛЬ: Еще пудинг можно.
Л. ГУЛЬКО: Пудинг? В английском? А кто тебе подсказывает?
СЛУШАТЕЛЬ: Мама.
ГУЛЬКО: Мама. Нет, давай. Значит пудинга нету, могу сказать тебе сразу.
Есть другое. Там яичница. Это понятно. Есть там яйца. Кстати сколько яиц, как ты думаешь они едят на завтрак?
СЛУШАТЕЛЬ: Два.
Л. ГУЛЬКО: Ну в общем да, 1-2 яйца в классическом варианте. Действительно есть бекон. Кроме бекона там есть еще всякое разное.
Л. ГУЛЬКО: Ну? Нет, не получается ?
СЛУШАТЕЛЬ: Нет. Не знаю.
Л. ГУЛЬКО: Ну ладно. Спасибо тебе большое, что до нас дозвонилась. В общем половину завтрака ты назвала. Представляете какой завтрак, если яичница с беконом это половина или одна треть. 363-36-59. Английский завтрак, который наверняка сейчас трескают с утра олимпийцы, чтобы зарядится энергией перед соревнованиями. Или им нельзя есть, спортсменам, перед соревнованиями. Или можно? Можно. 363-36-59. А как же, куда же они без этого.
СЛУШАТЕЛЬ: Алло.
Л. ГУЛЬКО: Да
СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте. Еще фасоль там есть вроде бы.
Л. ГУЛЬКО: Как зовут то вас ?
СЛУШАТЕЛЬ: Маша.
Л. ГУЛЬКО: Маша. Сколько вам лет ?
СЛУШАТЕЛЬ: 15 лет.
Л. ГУЛЬКО: 15 лет. Хорошо. Еще есть бобы консервированные. Правда, да.
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО:: Значит 150 грамм бобов приготовить. Можно использовать консервированную фасоль. Вы правы.
Л. ГУЛЬКО: Давайте еще раз. Яичница с беконом, бобы консервированные.
СЛУШАТЕЛЬ: Джем возможно с этим...маслом.
Л. ГУЛЬКО: Чего-чего?
СЛУШАТЕЛЬ: С тостами джем.
Л. ГУЛЬКО: Джем с тостами? Ну вот тосты есть. Белый хлеб есть, белый. Но джема нет. Спасибо Вам большое. Вот так мы и составляем английский завтрак. Может книжку какую надо или не надо? А все, уже не надо. 363-36-59. Спасибо всем кто дозвонился до нас. Девушки взрослые, ну практически взрослые девушки, но еще дети все таки, поэтому могут звонить в «Детскую площадку». Вот так мы составляем завтрак потихонечку. Значит яичница с беконом, 150 грамм приготовленных бобов, можно использовать консервированную фасоль. Здесь то в одном варианте 5-6 яиц в завтраке, а в другом на самом деле 1-2 яйца. А дальше что еще...бекон понятно. Обжарить яйца на отдельной сковороде или вместе с беконом. В классическом рецепте 1-2 яйца разбиваются в бекон, а остальные жарятся на сковороде до тех пор пока белок не перестанет быть прозрачным. Значит все-таки 5-6 яиц. Представляете завтрак английский. Хлеб подсушить в тостере или обжарить на масле, которое осталось после бекона. Вот вредятина то какая. Все разложить на одной тарелке и подать вместе с кофе или апельсиновым соком. Но кроме, так сказать яиц в беконе и кроме фасоли есть еще кое-что. 363-36-59. Так вот мы всю половину будет завтрак английский составлять. Олимпийский английский завтрак.
Л. ГУЛЬКО: Доброе утро.
СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.
Л. ГУЛЬКО: Здравствуйте.
СЛУШАТЕЛЬ: Меня зовут Ася. Мне 12 лет.
Л. ГУЛЬКО: Да Ась.
СЛУШАТЕЛЬ: По-моему это английская овсянка может.
Л. ГУЛЬКО: Овсянки вообще нет в этом завтраке. Это такое киношное представление об английском завтраке, что там есть овсянка. Нет. Спасибо тебе. Овсянки там совсем нет в этом завтраке. И я предупредил об этом. 363-36-59. Английский завтрак. Целиком назовет его кто-нибудь интересно или нет? Есть интернет. Алло.
СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте. Нашу Ване 4 года. Сейчас попробует еще угадать, что входит в английский завтрак.
Л. ГУЛЬКО: Давайте. Если нет, вы ему поможете, если что.
СЛУШАТЕЛЬ: Давайте.
Л. ГУЛЬКО: Давайте. Ваня!
СЛУШАТЕЛЬ: Привет.
Л. ГУЛЬКО: Привет Вань! Ну давай называй.
СЛУШАТЕЛЬ: Мед.
Л. ГУЛЬКО: Чего? Мед?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Нет.
СЛУШАТЕЛЬ: Нет?
Л. ГУЛЬКО: Меда там нет Вань. Давай еще чего-нибудь назови Вань.
СЛУШАТЕЛЬ: Варенье.
Л. ГУЛЬКО: Варенья тоже нет. Меда нет Вань, варенья нет. Вообще сладкого нету, кроме кофе и апельсинового сока.
СЛУШАТЕЛЬ: Тогда я не знаю.
Л. ГУЛЬКО: Тогда давай я тебе книжку подарю, чтоб ты не плакал.
СЛУШАТЕЛЬ: Ладно.
Л. ГУЛЬКО: Ладно. Что ты плачешь?
СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.
Л. ГУЛЬКО: Называется «Смешливый гиппопотам. Американские волшебные сказки». Английских нет, зато есть американские волшебные сказки. Здесь сундук с разбойниками. Много всяких сказок есть. Стеклянная собака, корова Куокской страны, Девочка и гризли. Вот. Все это Ване достается. Спасибо тебе большое Ваня за то, что ты дозвонился. Спасибо. 363-36-59. Чуть не забыл телефон. Спасибо. 363-36-59. Доброе утро!
СЛУШАТЕЛЬ: …
Л. ГУЛЬКО: Нет. Это кто-то пытается непонятный к нам дозвониться. 363-36-59 наш телефон. Вот интересно. Английский завтрак кто-нибудь полностью назовет? А все наверно смотрели (в смысле родители) открытие Олимпиады. Так радовались. Как кольца там с неба спускались. Английская королева прыгала с парашюта. И дядьки ходили такие смешные по земле в разной одежде разных исторических эпох. 363-36-59. Сейчас я назову и сам тогда этот завтрак и сам себе книжки заберу все. Это я так пугаю. Мотивация это называется по-взрослому. 363-36-59 наш телефон.
СЛУШАТЕЛЬ: Алло.
Л. ГУЛЬКО: Да.
СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.
Л. ГУЛЬКО: Привет.
СЛУШАТЕЛЬ: Меня зовут Даша.
Л. ГУЛЬКО: Даша, сколько тебе лет?
СЛУШАТЕЛЬ: 13.
Л. ГУЛЬКО: Давай Даш.
СЛУШАТЕЛЬ: Мне кажется, что это тосты намазанные джемом.
Л. ГУЛЬКО: Нет. Мы об этом уже говорили. Нет, не тосты намазанные. Смотри, я повторю еще раз. Значит уже определили, что это яичница с беконом. 5-6 яиц должно быть. Огромный такой завтрак. Определили, что это подсушенный в тостере или обжаренный на масле, который остался после бекона хлеб, кофе, апельсиновый сок, а что еще? Я еще бобы там консервированные всякие. Вот. Фасоль в смысле. А еще там есть 2. Если еще назовешь 2 составляющих английского завтрака все будет в порядке. Вот это одно из составляющих – это близкое к бекону, родственник бекона.
СЛУШАТЕЛЬ: Не знаю.
Л. ГУЛЬКО: Ну что не знаю. Тока бекон он такой плоский. Это я подсказываю. А это такая… уже подсказал такая. Она такая, такая…Это родственник колбасы, прямой, двоюродный брат или сестра.
СЛУШАТЕЛЬ: Ветчина наверно.
Л. ГУЛЬКО: Не, не, не. Не плоская. Как колбаса, только не колбаса.
СЛУШАТЕЛЬ: Это котлета наверно.
Л. ГУЛЬКО: Нет. Котлета – это дальний родственник, а колбаса – близкий родственник этой штуки. Вот в Германии очень любят их.
СЛУШАТЕЛЬ: В Германии?
Л. ГУЛЬКО: Да.
СЛУШАТЕЛЬ: Сосиска?
Л. ГУЛЬКО: Ну в общем. Сарделька или сосиска. Вот ее обжаривают на растительном масле в течении примерно 12 минут, постоянно переворачивая с одного бока на другой. Качество имеет решающее значение для всего блюда. Так. И еще кое-что есть. То, что у нас растет. Например, там где-то в западных странах не очень их едят, а у нас прям в лесу собирают. А у них только выращивают специально.
СЛУШАТЕЛЬ: Грибы.
Л. ГУЛЬКО: Правильно. Помыть и порезать, немного посолить, слегка обжарить на растительном масле, протушить под крышкой 5 минут. И еще одно составляющее. Это любят везде. На Востоке, на Западе, где хочешь. Вот. В салатах применяется такой большой, красного цвета.
СЛУШАТЕЛЬ: Помидор.
Л. ГУЛЬКО: Правильно. Вместе мы сейчас составили с тобой. Давай целиком английский завтрак. Две говяжьи колбаски или сардельки, 2 ломтика бекона, 150 приготовленный бобов, можно консервированную фасоль, 5-6 яиц, 4 шампиньона, 2 небольших помидора, растительное масло, кетчуп или другой соус и белый хлеб. Представляешь себе этот завтрак! Вот его с утра съел и весь день свободен практически. Так. Книжку давай я тебе вручу за составление вместе со мной. Называется она «Каменная звезда». Это такая фантастика. Такая подростковая фантастика. Перевод с итальянского. Хорошо?
СЛУШАТЕЛЬ: Да. Спасибо.
Л. ГУЛЬКО: Все. Пока. Будь здорова.
СЛУШАТЕЛЬ: До свидания.
Л. ГУЛЬКО: Пока. Ну что же. Мы успеем чего-нибудь послушать английское, да? Мы сейчас слушаем английскую композицию. А на самом деле это группа «Битлз». Вот уже кто-кто. А «Битлз» подходит под олимпиаду.
ЗВУЧИТ ПЕСНЯ.
Л. ГУЛЬКО: 9 часов 35 минут. Мы продолжаем нашу вкусную, олимпийскую, я бы сказал, «Детскую площадку». Но она такая олимпийская, едовая «Детская площадка». Поскольку в первой части мы поговорили о полном английском завтраке, который съесть мне кажется не возможно. А если съешь, то завтракать будешь уже дня через 3, поскольку сыт будет все эти 3 дня. Теперь поговорим об английском чае, и вообще как к чаепитию относятся в Англии. Эта знаете такая штука, примерно такая же как кодекс самурая в Японии. Вот в Англии так относятся к чаепитию. Поскольку чай, который сопровождает англичанина на протяжении всей жизни, присутствует в каждом английском доме. Где бы вы ни оказались - в ресторане, на какой-нибудь деловой встрече, у друзей, где-то еще - Вам всегда будут предлагать на выбор несколько сортов чая, если это, конечно, британцы. Это такое обязательное правило. Есть свои традиции. Распорядок дня строится от чаепития к чаепитию и для любого времени, любого настроения существует свой чайный сорт. Англичане очень внимательно относятся к настроению своих, например, деловых партнеров и никогда не позволят себе делать выбор за Вас. Т.е. вы должны выбрат сами какой Вам чай интересней. Между прочем, когда-то англичане не знали вкуса чая. С тех пор как в 1664 году купцы Ост-Индской компании преподнесли в дар королю Карлу Второму два фунта сухого китайского листа, англичане в полной мере оценили его терпкий вкус, приятный аромат и универсальные целебные свойства. Сэр Уильям Гладстон, известный точными афоризмами, подметил в свое время: «Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное - он Вас подбодрит, если возбуждены – успокоит». Главный секрет успеха китайского листа, покорившего Англию, заключается в характере самих англичан. Эта аккуратная деловая нация, склонная к спокойной размеренности быта, была наверно, сейчас наверно изменилась, поскольку приехало в Великобританию большое количество народу. Она быстро обнаружила, что новый напиток обладает еще одним замечательным свойством: с его помощью можно четко организовать и распланировать каждый день. Чай стал частью неизменного распорядка дня, в соответствии с которым старая добрая Англия живет с утра и до вечера. Сами британцы шутят: «Легче представить Британию без Королевы, чем без чая». Наверно, хотя и без того и без другого сложно представить.
Обычный англичанин выпивает в день… Это я у вас потом спрошу, сколько он выпивает в день чашек чая и расскажу, собствеено говоря про все эти ритуалы питья чая в день, сколько, когда, чего. Лучше всего пить чай свежезаваренным, т.к. вещества, которые придают напитку замечательный аромат и цвет, очень летучи и при повторном нагревании испаряются. Так что истинный вкус напитка познают лишь те, кто привык пить его тотчас после заварки. Т.е. не надо оставлять на потом. Страшно представить, как трудно пришлось бы современному деловому человеку с его вечным дефицитом времени, если бы проблему не решили уже столетие назад. Однажды американский бизнесмен Томас Салливан стал рассылать своим покупателям чай в шелковых мешочках, чтобы сэкономить на жестяных баночках, которых всегда не хватало. И кому-то из продавцов неожиданно пришла в голову мысль заваривать чай прямо в мешочках. Так началась история чайных пакетиков, без которых невозможно представить себе современный офис. Ну не знаю, у нас наверно тоже хороший чай в пакетиках продают, наверно, хотя некоторые считают, что он разный, в разных пакетиках разный, но тем не менее.
Итак вопрос. Обычный англичанин выпивает в день не менее… Вот сколько чашек выпивает обычный англичанин? 363-36-59. Сколько чашек? Говорят очень полезно. Чай защищает всякие разные наши с вами внутренние органы от всяких гадостей. 363-36-59. Сколько в день англичанин выпивает чашек чая? 363-36-59. После плотного завтрака, конечно, и вместе с ним. Доброе утро! Алло. Молчание было ему ответом. 363-36-59.
СЛУШАТЕЛЬ: 12.
Л. ГУЛЬКО: 12 чашек чая. Нет. Это знаете, вообще много выпитой жидкости слишком много, это страшное оружие в неумелых руках, конечно. А еще как говорил один мой знакомый, замечательный человек, с хорошим чувством юмора, что нельзя на ночь пить горячий чай, а о можно описаться и обжечь коленки. 363-36-59 наш телефон. Сколько обычный англичанин выпивает в день чашек чая?
СЛУШАТЕЛЬ: 5.
Л. ГУЛЬКО: А как тебя зовут?
СЛУШАТЕЛЬ: Настя. 6,5 лет.
Л. ГУЛЬКО: Настя, а ты чего так растягиваешь слова? Как поешь прям говоришь, Насть.
СЛУШАТЕЛЬ: Не знаю.
Л. ГУЛЬКО: Не знаешь? Ну знаешь что, ты почти угадала. Поэтому я в общем принимаю твой ответ. На самом деле он выпивает 6 чашек чая. 6. Ну может кто-то и 5. Обычно 6 чашек чая. Смотри, значит.
Утренний, самый ранний чай, пьют около шести часов утра, порой прямо в постели. Затем чай подают около восьми, во время первого легкого завтрака. Англичане предпочитают в это время напиток, который так и называется - "Английский завтрак". Затем в одиннадцать или двенадцать, наступает время ланча - второго, более плотного завтрака. Четвертый раз англичане пьют чай уже в середине рабочего дня, делая небольшой перерыв, который так и называется tea break (перерыв на чай). Что бы ни происходило, в пять часов вечера, в знаменитый five-o'clock, миллионы британцев от скромного служащего до самой Королевы пьют чай, щедро сдабривая его молоком или сливками. Ты пила чай с молоком? Насть?
СЛУШАТЕЛЬ: Пила.
Л. ГУЛЬКО: И вкусно?
СЛУШАТЕЛЬ: Вкусно.
Л. ГУЛЬКО: Вкусно. А прям сейчас чувствую – улыбаешься. А ты просто чай с молоком пьешь или чего-то сладкого, чего-то еще?
СЛУШАТЕЛЬ: С сушками и сухариками.
Л. ГУЛЬКО: А какая-нибудь там шоколадка или что-нибудь похожее на мармелад или орешки? Нет?
СЛУШАТЕЛЬ: Шоколад.
Л. ГУЛЬКО: Хорошо. С сушкой я сам люблю. И последний раз – шестой. Они пьют чай вечером после работы – «высокого чай» - ароматный. Взрослые тети и дяди назвали его аристократический напиток. Он приносит в дом уют и хорошее настроение. Вот. Спасибо тебе большое. 6 раз в день англичане пьют чай. А ты сколько раз в день пьешь чай?
СЛУШАТЕЛЬ: 1.
Л. ГУЛЬКО: 1? Это когда завтракаешь?
СЛУШАТЕЛЬ: На завтрак какао.
Л. ГУЛЬКО: На завтрак какао, на обед сок наверно, да?
СЛУШАТЕЛЬ: Да. А вечером чай.
Л. ГУЛЬКО: А вечером чай на ужин.
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: А полдника у тебя нет? Ну там часов в 4? Нету?
СЛУШАТЕЛЬ: Есть.
Л. ГУЛЬКО: А чего ты ешь на полдник?
СЛУШАТЕЛЬ: Ягоды.
Л. ГУЛЬКО: Чего? А, ягоды. Хотя ягоды с чаем тоже вкусно. Можно попробовать ягоды с чаем. Шикарно. Ну что Настенька, спасибо тебе большое. Действительно, 6 чашек чая. Я могу тебе подарить книжку, которая называется «Мои любимые писатели». Вот. Ты же читаешь сама книжки?
СЛУШАТЕЛЬ: Читаю.
Л. ГУЛЬКО: Ну вот так называется «я читаю сам или сама». Издательство «Росмен». «Кот в сапогах» например. Здесь есть, «Принцесса на горошине», «Оле Лукойе». Все известные тебе сказки?
СЛУШАТЕЛЬ: Да, спасибо.
Л. ГУЛЬКО: Да, пожалуйста. А ты нам откуда звонишь?
СЛУШАТЕЛЬ: С дачи.
Л. ГУЛЬКО: А где дача находится не знаешь?
СЛУШАТЕЛЬ: В Снегирях.
Л. ГУЛЬКО: Снегири. Хорошее место. Сейчас наверно пойдешь гулять?
СЛУШАТЕЛЬ: Дождь пошел на даче! Смотри как вам повезло. У нас нет дождя. А вам повезло. Не так жарко будет. Ну сейчас дождик пройдет, сейчас будет совсем хорошо и пойдешь купаться. Там есть речка то у вас на даче?
СЛУШАТЕЛЬ: Пруд.
Л. ГУЛЬКО: Вот в пруду ты и купаешься, да?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Любишь купаться?
СЛУШАТЕЛЬ: Люблю.
Л. ГУЛЬКО: А плавать умеешь?
СЛУШАТЕЛЬ: Умею.
Л. ГУЛЬКО: Молодец. Спасибо тебе большое. Все. Отдыхай на даче. Пока! Будь здорова! Пока.
Ну вот так, дорогие друзья, англичане выпивают в день не менее 6 чашек чая, чего и вам желаем. Давайте послушаем еще одну композицию на английском языке. Не менее известного американского певца Элвиса Пресли.
ЗВУЧИТ ПЕСНЯ.
Л. ГУЛЬКО: Вот Рита спрашивает: «Яичница с беконом и сосиски, ну там всякие еще кроме этого всякие бобы, грибы и помидоры – это первый или второй завтрак?» - Рита спрашивает. Вот завтрак о котором мы рассказывали. Мне так кажется, что это все-таки завтрак второй, потому первый он легкий завтрак и англичане в это все предпочитают напиток, который называется «Английский завтрак» и в нем преобладают скрученные листья броукен, дающие отменно крепкий и бодрящий настой, чтобы пробудить даже самого сонного. А вот несколько позже, в одиннадцать или двенадцать, наступает время ланча - второго, более плотного завтрака. Вот собственно ланч как мне кажется, может я не прав, это и есть вот этот самый огромный и большой завтрак. Так дальше что тут есть у нас. Есть мармелад – это варенье из апельсинов и др. фруктов. Ну в общем джем, да, это наверно, из одной ягоды, и то, и другое и третье.
Я хочу вам рассказать совсем даже не о мармеладе, поскольку мы заговорили о чае, о всемирно известном пирожном, которое называется «Картошка». У него тоже есть своя история. Кто бы мог подумать. Я бы например, никогда не предполагал, что родилась «Картошка» в Финляндии. Я думал, что все пирожные рождаются либо во Франции, либо в Италии. Ну где еще может пирожное родиться. Оказывается, в XIX веке в Финляндии жил Йохан Людвиг Рунеберг – знаменитый финский поэт. В Финляндии день его рождения 5 февраля отмечают национальный День Рунеберга. Это не выходной, а liputuspaiva, т.е. торжественный день, в который вывешиваются национальные флаги. Причем вывешиваются не только на административных зданиях, как у нас в России. Каждый финн может купить финский флаг, установить перед своим домом шест и поднимать флаг в день liputuspaiva по своему усмотрению: в День независимости, День Рунеберга, Калевалы или Матери. Или в свой собственный день рождения или свадьбы. Однажды в дом к тогда уже знаменитому поэту Рунебергу нежданно пожаловали весьма известные в мире гости. Однако, угостить гостей было нечем – в доме не слишком богатой семьи Рунебергов было только старое печенье и кое-что из выпивки. Здесь необходимо заметить, что в те времена печенье закупали не как сегодня – пачками, а кулями (мешками), так что на дне куля оставалось весьма много ломаного печенья и крошек. Подать такое на стол случайно зашедшим именитым гостям хозяйке дома было неудобно. И вот здесь г-жа Рунеберг проявила свою кулинарную сообразительность. Пока муж развлекал гостей стихами, г-жа Рунеберг быстро перемолола обломки печенья в ступке, добавила сметану, варенье, чуть-чуть ликера и замесила из этого массу, из которой слепила подобия картофелин. Сверху украсила ягодками из варенья. Затем красиво разложила результат своего творчества на единственном имевшемся в доме серебряном блюде и преподнесла гостям как новое пирожное, оказавшееся весьма вкусным (так у нее получился вариант ныне общеизвестного пирожного «Картошка»). Гости наперебой просили рецепт нового десерта. Со временем, в т.ч. и благодаря славе поэта Рунеберга, рецепт пирожного распространился по всей стране.
Затем кулинары всего мира немало поработали над усовершенствованием рецепта г-жи Рунеберг, сочиненного на скорую руку из имевшегося у нее под рукой.
В процессе кулинарных экспериментов выяснилось, что в качестве основы этого пирожного оптимален бисквит с подогревом, выдержанный после выпечки 12-24 часа. Взамен наскоро изобретенной г-жой Рунеберг смеси сметаны и варенья с добавкой ликера стали использовать различные кондитерские кремы (в т.ч. и сметанные), непременно ароматизированные небольшой добавкой в смесь хорошего коньяка или рома. Так на рубеже XIX и XX веков появилось всемирно знаменитое и всеми любимое пирожное «Картошка». Здесь надо предупредить, что современные промышленные печенья, приготовленные с использованием малосъедобных суррогатных жиров и непременно напичканные всякими химическими добавками, для приготовления пирожного «Картошка» весьма нежелательны. А вот перемолоть для «Картошки» обломки печенья или пряников, приготовленных своими руками, вполне возможно с превосходным успехом.
Изумительные пирожные «Картошка» получаются из подсохших остатков хороших самодельных пряников. (Это не относится к современным промышленным пряникам, тоже обильно сдобренным всякими малосъедобными добавками.) Профессиональные кулинары размалывание пряничных изделий используют редко, т.к. перед их размалыванием требуются недели, а то и месяцы выдержки (в зависимости от состава пряничного теста). Промышленное изготовление пирожных «Картошка» работает не на получившемся браке всяких разных пряников, иных кондитерских производств (как некоторые полагают), а по полному производственному циклу. Так что у них там свои есть изобретения у кулинаров, которые готовят промышленную картошку. Ну вот ту картошку, которую я ел несколько раз мне как-то не очень. Один раз я съел только хорошее пирожное «Картошка», как мне показалось вкусно. Почему-то мне кажется, что в нее еще добавляют шоколад. Ну это может быть сейчас, а раньше может быть это и не добавляли этот шоколад, а сверху украшают либо зефиром, либо сливками. Вот эти вот взбитые сливки. Тоже все, конечно, вкусно. А что касается нашей с вами истории, то у нас то есть знаменитая история булочки с изюмом, как вы знаете. Она настолько знаменита, я все таки повторю ее. У нас время осталось еще. 3 минутки. Нет, 2. Нет 1,5 уже. Поэтому я быстро сейчас ее расскажу.
Первая выпечка данного вида появилась в конце 19 века в Москве. Тогда здесь жил знаменитый булочник Иван Филлипов, булочную которого сейчас, это здание во всяком случае в Москве на Тверской оно стоит под ремонтом. Уж не знаю сохранилось ли там Филлиповская булочная. Так думаю, догадываюсь, что снесли эту Филлиповскую булочную и никогда ее не востановят. Хотя хотелось бы, чтоб восстановили. Он славился своей изумительной выпечкой. Однажды его вызвал к себе генерал-губернатор Закревский, и возмущенно продемонстрировал ему булочку, внутри которой был таракан. Недолго думая Филиппов схватил насекомое и съел его, а генералу сказал, что это всего лишь изюм. Закревский засомневался, ведь булок с изюмом в то время еще не было. Чтобы развеять сомнения губернатора, Филлипов вернулся в пекарню и опрокинул в тесто ведро киш-миша. С тех пор булочки с изюмом стали излюбленным лакомством многих людей, в том числе и моим. Обожаю всякие разные штуки с изюмом, булочки. Улитка с изюмом тоже очень вкусно, между прочим. Спасибо всем огромное за сегодняшнюю вкусную «Детскую площадку» немножко посвященную Олимпиаде и английской кухне. А мы с вами заканчиваем русской композицией. Максим Леонидов. Но очень напоминает английские всякие разные композиции. Песня исполняется на русском языке.
ЗВУЧИТ ПЕСНЯ.