Кешью - Во саду ли, в огороде - 2007-12-03

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

«Индийский орех», «пузырьковый орех», «вест-индский чернильный орех…»

Все это – названия очень популярного во многих странах мира (в последнее время и в России) удивительного ореха кешью.

Кешью – это плоды невысокого (высотой до 6-7 метров) очень теплолюбивого дерева, которое называется анакардиум. Это растение из семейства сумаховых, среди его ближайших родственников – манго и фисташки. Родина анакардиума территория современной Бразилии. В середине 16-го века орехи кешью «распробовали» португальцы. Затем европейцы завезли их в большинство тропических стран. Сегодня кешью выращивают в Китае, Шри-Ланке, Малайзии, Таиланде, Колумбии, Нигерии ,Венесуэле, Гватемале, на Мадагаскаре, Филиппинах и во многих других странах с жарким климатом (в ряде из них орехи кешью являются важной статьей экспорта).

Несколько слов о том, как цветет и плодоносит дерево анакардиум. В зависимости от климата, анакардиум цветет от 1 до 3-х раз в год. Цветки – мелкие, зеленоватые, собраны на концах веток в соцветия по 250-350 штук в каждом; плоды дают только половина из них. После цветения плодоножка разрастается, раздувается и образует желтое или красное грушеподобное «яблоко», на вершине которого сидит сам орех в твердой темной оболочке: такой любопытный «двойной» плод.

Мясистые сочные яблоки – кешью съедобны, но, увы, практически не транспортабельны.

В регионах, где произрастают анакардиумы (например, в Индии) из этих «яблок» готовят всевозможные напитки (в том числе алкогольные), джемы, желе, соусы.

Орехи же кешью для транспортировки пригодны. Но, важная деталь: в продажу они поступают только очищенными. Дело в том, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое очень опасно для человека: попадя на кожу вызывает появление на ней ожогов – пузырей (отсюда и название «пузырьковый орех»). Кстати, из этого вещества производят несмываемые чернила для метки белья.

После извлечения из скорлупы и оболочки, орехи, как правило, проходят специальную «обеззараживающую» термическую обработку.

Орехи кешью, обладающие нежным маслянистым ,сладковатым вкусом, чаще всего продаются уже поджаренными (нередко – сладкими или солеными).

Кешью используют в кулинарии весьма широко: это и превосходная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделий. Орехи кешью очень популярны в азиатской, индийской кухнях.

Эти орехи полезны: в них много витаминов, микроэлементов, белков, ценных жирных кислот. Орехи кешью способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы некоторых интернет - порталов и журналов: «Наука и жизнь», «Здоровье от природы».

И в заключение программы – полезная информация от Садового центра «Белая дача».

По восточному календарю следующий год – 2008 – год Крысы.

В садовом центре «Белая дача» можно приобрести символ грядущего года – живую (одомашненную) Крысу.

Декоративная Крыса – животное преданное, ласковое, легко приспосабливающееся к жизни в самых разных условиях.

Специалисты помогут выбрать крысу, расскажут, как правильно ухаживать за ней и предложат товары, необходимые для ухода за животными (корм, витамины и т.д.)

В садовом центре «Белая дача» в продаже также имеются рыбы, а кроме того – коши, собаки (из ведущих питомников Москвы, вовремя прошедшее вакцинацию и находящиеся под постоянным контролем ветеринарного врача центра).

Адрес Садового центра "Белая дача": 14-й километр МКАД, внешняя сторона, торгово-развлекательный комплекс МЕГА "Белая дача".

Бесплатный автобус МЕГА "Белая дача" от станций метро "Люблино", "Кузьминки", "Выхино".

Время работы Садового центра: с 9:00 до 22:00, без выходных.